<h2>قراءة الملصقات الغذائية وتحضير الطعام في المنزل يقللان المخاطر</h2><h2>ضرورة استخدام بدائل طبيعية مثل الأعشاب والتوابل والليمون والثوم</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">حذّر أطباء واختصاصيون من الإفراط في استهلاك الملح، خصوصاً «الملح الخفي» الموجود في الأطعمة المصنعة والمعلبة والوجبات الجاهزة، مؤكدين أن كثيراً من الأشخاص يتجاوزون الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم دون إدراك، نتيجة الاعتماد المتزايد على منتجات غذائية لا تبدو بالضرورة مالحة المذاق، لكنها تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/07/25/5272802.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالوا لـ«البيان» إن خطورة الإفراط في تناول الملح تكمن في تأثيره التراكمي والصامت على الجسم، إذ يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة العبء على القلب والأوعية الدموية، ورفع احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وفشل القلب وأمراض الكلى، لافتين إلى أن الوقاية تبدأ من قراءة الملصقات الغذائية، وتقليل الأطعمة المصنعة، والاعتماد على الوجبات المحضرة منزلياً، مع استخدام بدائل طبيعية للملح مثل الأعشاب، والتوابل، والليمون والثوم.</div></p><h2>مخاطر</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">أكد الدكتور جان نيكلاس ستريكلينج، أخصائي أمراض القلب التداخلية واستشاري أمراض القلب، أن الملح الخفي يتمثل في الصوديوم الذي يضاف إلى الأطعمة خلال التصنيع أو المعالجة أو التحضير، وليس فقط الملح الذي يضيفه الأشخاص إلى الطعام عند تناوله.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن المصادر الشائعة للملح الخفي تشمل اللحوم المصنعة مثل لحم الديك الرومي المدخن والنقانق واللحوم الباردة، إلى جانب الشوربات المعلبة، والصلصات الجاهزة، والمعكرونة سريعة التحضير، والوجبات المجمدة، والخبز، وحبوب الإفطار، والأجبان، والوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس والبسكويت المملح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار ستريكلينج إلى أن الإفراط في تناول الملح يؤثر بشكل كبير على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية، إذ يدفع الصوديوم الجسم إلى الاحتفاظ بكميات أكبر من الماء، مما يزيد حجم الدم المتدفق عبر الأوعية الدموية، ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وإجبار القلب على بذل جهد أكبر لضخ الدم إلى أنحاء الجسم.</div></p><h2>مشكلات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّن أن ارتفاع ضغط الدم المزمن، مع مرور الوقت، يمكن أن يتسبب في إلحاق الضرر بجدران الشرايين، مما يجعلها أقل مرونة وأكثر عرضة للتضيق والانسداد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفت إلى أن الإفراط في استهلاك الملح قد يسهم كذلك في الإصابة بتضخم البطين الأيسر للقلب، وهي حالة يزداد فيها سُمك عضلة القلب نتيجة الجهد الإضافي المستمر المطلوب لضخ الدم.</div></p><h2>ضوابط</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، قال الدكتور محمد مصطفى الشيخ، استشاري الطب الباطني، إن مصطلح «الملح الخفي» يشير إلى الصوديوم الموجود في الأطعمة حتى وإن لم يكن مذاقها مالحاً بشكل واضح، موضحاً أن كثيراً من الناس يربطون استهلاك الملح بالكمية التي يضيفونها أثناء الطهي أو على المائدة، في حين يأتي جزء كبير من إجمالي استهلاك الصوديوم اليومي من الأطعمة المصنعة والمعبأة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكر أن من أبرز مصادر الملح الخفي الخبز، وحبوب الإفطار، واللحوم المصنعة مثل النقانق ولحوم الديلي، والشوربات المعلبة، والصلصات الجاهزة، والأجبان، والوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المالحة، والوجبات المجمدة.</div></p><h2>خطوة مهمة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد أن المشكلة تكمن في أن الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة قد يؤدي تدريجياً إلى زيادة مدخول الصوديوم بما يتجاوز المستويات المحددة دون أن يكون الفرد على وعي بذلك، ما يجعل الانتباه إلى محتوى الصوديوم خطوة مهمة لاتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن زيادة استهلاك الأطعمة الطازجة وقليلة المعالجة يمكن أن تحد بشكل كبير من التعرض للملح الخفي، وفي الوقت نفسه تحسن الجودة الغذائية العامة للنظام الغذائي، مشيراً إلى أن خفض الملح لا يتطلب تغييرات جذرية، بل يمكن تحقيقه عبر خطوات بسيطة ومتواصلة.</div></p><h2>توصيات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت الدكتورة رهف محمد الطويرقي، أخصائية التغذية السريرية، أن منظمة الصحة العالمية توصي بألا يتجاوز استهلاك البالغين 5 غرامات من الملح يومياً، أي ما يعادل تقريباً ملعقة شاي واحدة ويوفر نحو 2000 ملليغرام من الصوديوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن الحد من استهلاك الملح يتطلب الاعتماد على الفواكه والخضراوات الطازجة والبروتينات قليلة الدهون بدلاً من الأطعمة المصنعة، وتحضير الوجبات في المنزل، وتقليل تناول الوجبات السريعة. </div></p><p class='article-text'>وأضافت أن التقليل التدريجي للملح يساعد على تكيّف حاسة التذوق مع مرور الوقت، فيما يمكن لهذه التغييرات الغذائية البسيطة والمستمرة أن تسهم بشكل فعال في الحفاظ على ضغط دم صحي وتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت الطويرقي إلى أن البوتاسيوم يلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على مستويات صحية لضغط الدم ودعم وظائف القلب والأوعية الدموية، إذ يساعد على موازنة تأثيرات الصوديوم في الجسم من خلال تحفيز الكلى على التخلص من الكميات الزائدة منه عبر البول، مما يقلل احتباس السوائل ويسهم في خفض ضغط الدم.</div></p><h2>عوامل</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، قالت الدكتورة بسمة الناجر، أخصائية أمراض القلب، إن الإفراط في استهلاك الملح يُعد من أبرز العوامل المسببة لارتفاع ضغط الدم، إذ يؤثر الصوديوم في توازن السوائل داخل الجسم، وعند تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى احتباس الماء، ما يزيد حجم الدم المتدفق داخل الأوعية الدموية ويرفع ضغط الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت أن ارتفاع ضغط الدم المستمر يسبب ضغطاً متواصلاً على جدران الشرايين، ما يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية وتسريع عملية تصلب الشرايين وزيادة العبء الواقع على القلب، وترتفع نتيجة لذلك مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض الشريان التاجي وقصور القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى المزمنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفتت إلى أن آثار الإفراط في تناول الملح غالباً ما تتطور بشكل تدريجي وصامت، إذ قد لا يشعر المريض بأي أعراض واضحة إلى أن يكون الضرر قد وقع بالفعل، ولهذا يُعرف ارتفاع ضغط الدم باسم «القاتل الصامت». </div></p><p class='article-text'>وأكدت أن تناول كميات كبيرة من الملح لدى هذه الفئات قد يؤدي إلى صعوبة السيطرة على ضغط الدم، وزيادة الضغط على القلب، واحتباس السوائل، وارتفاع احتمالات الإصابة بمضاعفات خطيرة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعت إلى طلب الرعاية الطبية الفورية إذا ترافق الارتفاع الشديد في ضغط الدم مع أعراض مثل ألم الصدر أو ضيق التنفس أو الصداع الشديد أو الدوار أو اضطرابات الرؤية أو الضعف أو صعوبة الكلام.</div></p>

أطباء يحذّرون من مصادره في الأغذية المصنعة

«الملح الخفي».. خطر صامت يهدد القلب

<p class='article-text'>أكدت الدكتورة سلوى السويدي رئيس شعبة الامارات لطب المسنين، أن عيد الأضحى المبارك يمثل مناسبة مليئة بالفرح والتقارب الأسري، مشددة في الوقت ذاته على أهمية منح كبار السن عناية خاصة خلال أيام العيد، سواء على المستوى الصحي أو النفسي والاجتماعي.</p><p class='article-text'>وقالت السويدي في تصريح خاص لـ"البيان"، إن الأجواء الاحتفالية والعادات الغذائية المرتبطة بعيد الأضحى تتطلب قدراً أكبر من الانتباه لصحة كبار السن، لاسيما مع الإقبال على تناول اللحوم الحمراء بكثرة، محذرة من أن الإفراط فيها قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة مثل عسر الهضم وارتفاع ضغط الدم وزيادة مستويات حمض اليوريك، الأمر الذي قد يفاقم أعراض مرض النقرس لدى البعض.</p><p class='article-text'>ودعت كبار السن إلى الاعتدال في تناول الطعام خلال العيد، مع الحرص على الإكثار من الخضروات والفواكه لتسهيل عملية الهضم، وتجنب المشروبات الغازية التي قد تسبب انتفاخات في القولون وتسهم في رفع مستويات السكر في الدم.</p><p class='article-text'>كما شددت على أهمية شرب المياه بكميات كافية وبانتظام، خاصة مع تزامن العيد مع ارتفاع درجات الحرارة، مؤكدة أن كبير السن لا ينبغي أن ينتظر الشعور بالعطش حتى يبدأ في شرب الماء، لأن الإحساس بالعطش قد يتأخر مع التقدم في العمر.</p><p class='article-text'>ونبهت إلى ضرورة الالتزام بمواعيد تناول الأدوية وعدم الانشغال بأجواء العيد والزيارات العائلية على حساب العلاج، إلى جانب تجنب الإرهاق والمجهود الزائد الناتج عن كثرة التنقل والزيارات الاجتماعية.</p><h2>قيمة كبيرة</h2><p class='article-text'>وفي جانب إنساني، أكدت السويدي أن وجود كبار السن في العيد يمثل قيمة كبيرة داخل الأسرة والمجتمع، قائلة أن العيد بدون كبار المواطنين لا يكون عيداً، داعية العائلات إلى منحهم الأولوية والاهتمام ووضعهم في صدر المجالس، بما يعكس قيم الاحترام والتقدير المتجذرة في المجتمع الإماراتي.</p><p class='article-text'>وأضافت أن كبار السن يحتاجون خلال المناسبات إلى الدعم النفسي بقدر حاجتهم إلى الرعاية الصحية، من خلال إشعارهم بأهميتهم ومكانتهم داخل الأسرة، والحرص على تهيئة أجواء مريحة لهم، خاصة المصابين بالخرف أو الأمراض المزمنة، مع مراعاة احتياجاتهم الصحية والغذائية وتجنب أي سلوك قد يسبب لهم التوتر أو الإزعاج.</p><p class='article-text'>وأكدت الدكتورة السويدي، على أن العيد فرصة لتعزيز الترابط الأسري ورد الجميل لكبار السن، عبر قضاء الوقت معهم والاستماع إليهم وتقديم الرعاية التي تليق بمكانتهم ودورهم في بناء الأسرة والمجتمع.</p>

رئيس شعبة الامارات لطب المسنين تدعو لرعاية كبار السن وتحذر من الإفراط في اللحوم الحمراء

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إذا كنت من محبي تناول بقايا الطعام، مثل البيتزا الباردة أو الأرز المقلي، فمن المهم أن تكون حذرًا بشأن مدة تخزينها في الثلاجة لتجنب خطر التسمم الغذائي. وفقاً لعالمة الأحياء الدقيقة الدكتورة بريمروز فريستون من جامعة ليستر، بعض الأطعمة التي يبدو أنها آمنة يمكن أن تشكل خطرا كبيرا إذا لم تُخزن بشكل صحيح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>البيتزا </b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعتبر البيتزا المتبقية واحدة من أكثر الأطعمة المفاجئة التي تشكل خطرا، ليس فقط بسبب اللحوم أو الجبن، بل أيضا بسبب الأعشاب والتوابل المجففة مثل الريحان والأوريجانو والفلفل، التي يمكن أن تحمل البكتيريا مثل السالمونيلا والمطثية الحاطمة. حتى لو تم طهي البيتزا جيدًا، فإن تركها في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يسمح للجراثيم بالنمو بسرعة. لذلك، يجب تغطية البيتزا ووضعها في الثلاجة فورا، ويُنصح بتناولها خلال يومين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الدجاج</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما الدجاج المطبوخ، فيعتبر سريع التلف بسبب محتواه العالي من الماء وانخفاض الحموضة، ما يسهل نمو البكتيريا. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، لكن من الضروري التأكد من أنه مطهو بالكامل وعدم تناول أي جزء يحتوي على دم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الأرز</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بالنسبة لأطباق الأرز المتبقي، سواء كان أرزًا عاديًا، أو أرزًا مقليًا، أو ريزوتو، أو بوريتو، فهي قد تحمل بكتيريا العصوية الشمعية. هذه البكتيريا قد تبقى على شكل أبواغ مقاومة للحرارة حتى بعد الطهي، وإذا تُرك الأرز في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين، يمكن أن تنبت هذه الأبواغ وتنتج سمومًا تسبب القيء والإسهال. لتجنب ذلك، يجب تبريد الأرز بسرعة بعد الطهي وتناوله خلال 24 ساعة، وفقا لصحيفة "ديلي ميل" البريطانية".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>الأطعمة المعلبة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أما الأطعمة المعلبة أو شديدة الحموضة، مثل الطماطم، فيمكن تخزينها لمدة خمسة إلى سبعة أيام إذا تم تغطيتها وتبريدها، بينما الأطعمة منخفضة الحموضة مثل اللحوم، الأسماك، الفواكه، الخضروات، والمعكرونة، يجب تناولها خلال ثلاثة أيام فقط.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تلخص الدكتورة فريستون أن المفتاح لتجنب التسمم الغذائي هو تخزين بقايا الطعام بسرعة بعد الطهي، تغطيتها جيدا، والالتزام بالفترات الزمنية الآمنة. وبذلك يمكن الاستمتاع بالوجبات المتبقية دون المخاطرة بالصحة، مع التأكد من تناولها خلال يوم أو يومين على الأكثر.</div></p>

ثلاجتك ليست آمنة.. 4 أطعمة تهدد حياتك

<p class='article-text'><div data-empty="false">قد يبدو الأناناس فاكهة استوائية لذيذة ومنعشة، لكنه قد يترك لدى بعض الأشخاص تجربة غير مريحة، تصل أحيانا إلى الشعور بالحرقان أو حتى نزيف خفيف داخل الفم. هذا التأثير الغريب له تفسير علمي واضح، يرتبط بمكونات طبيعية داخل هذه الفاكهة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يحتوي الأناناس على إنزيم يُعرف باسم البروميلين، وهو مركب قادر على تكسير البروتينات. يُستخدم هذا الإنزيم في الصناعات الغذائية لتطرية اللحوم، لكنه لا يفرّق بين البروتينات الموجودة في الطعام وتلك الموجودة في أنسجة جسم الإنسان. وعند تناول الأناناس الطازج، يبدأ البروميلين بالتأثير على الخلايا الحساسة في الفم، خصوصا في اللسان واللثة، ما يسبب إحساسا بالوخز أو اللدغ.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في بعض الحالات، ومع تناول كميات كبيرة أو لدى الأشخاص ذوي الفم الحساس، قد يؤدي هذا التفاعل إلى تهيّج ملحوظ أو حتى نزيف بسيط. ولا يتوقف الأمر عند البروميلين فقط، إذ يساهم الحمض الطبيعي الموجود في الأناناس في زيادة حدة هذا التأثير، حيث يضعف الطبقة السطحية للخلايا ويجعلها أكثر عرضة للتلف. كما تحتوي بعض ثمار الأناناس على بلورات دقيقة قد تسبب خدوشًا مجهرية، تزيد من الإحساس بعدم الراحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم أن هذه الأعراض قد تبدو مقلقة، فإن الخبراء يؤكدون أنها في الغالب مؤقتة وغير خطيرة. إذ يمتلك الجسم القدرة على تجديد خلايا الفم بسرعة، ما يعني أن التأثير يختفي عادة خلال وقت قصير. ومع ذلك، تختلف شدة الأعراض من شخص لآخر تبعًا لحساسية الفم والكمية المستهلكة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولتفادي هذه المشكلة، يُنصح بتناول الأناناس المطبوخ أو المعلّب، لأن الحرارة تُعطّل إنزيم البروميلين وتقلل من تأثيره. كما يُفضّل الاعتدال في الكمية وتجنّب تناوله على معدة فارغة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>فوائد الأناناس</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تحسين الهضم</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يحتوي الأناناس على إنزيم البروميلين الذي يساعد على تكسير البروتينات، ما يسهل عملية الهضم ويقلل عسر الطعام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تقوية المناعة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> غني بفيتامين C ومضادات الأكسدة، مما يساعد الجسم على مقاومة الالتهابات وتقوية الجهاز المناعي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>دعم صحة القلب</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> البروميلين يقلل من لزوجة الدم ويساعد على تحسين الدورة الدموية، ما يخفف من احتمالية حدوث جلطات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>صحة الجلد</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> فيتامين C يساعد على إنتاج الكولاجين، ويحافظ على مرونة البشرة ويقلل التجاعيد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>مضاد للالتهابات</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> يساعد على تخفيف التورم والالتهابات في الجسم، بما في ذلك العضلات والمفاصل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>تعزيز المزاج والطاقة</b></div></p><p class='article-text'>السكر الطبيعي في الأناناس يمنح طاقة سريعة، ورائحته وطعمه يمكن أن تحسن المزاج والشعور بالانتعاش.</p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>صحة العظام</b></div></p><p class='article-text'>يحتوي على المنغنيز الذي يدعم قوة العظام ويساعد في تكوين الأنسجة الضامة.</p>

سبب صادم.. لماذا يؤدي الأناناس الطازج إلى نزيف فمك؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">تتزايد حالات الإصابة بين الشباب بسرطان القولون والمستقيم، حيث يعد بحسب منظمة الصحة العالمية ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعاً وثاني سبب رئيسي للوفيات المرتبطة بالسرطان على مستوى العالم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول الدكتورة ديردري كوهين، مديرة برنامج أورام الجهاز الهضمي في نظام ماونت سيناي الصحي وأستاذة الطب المساعدة: "هذا سرطان قابل للشفاء إذا تم تشخيصه مبكراً. من المهم إبلاغ الطبيب بأي أعراض تظهر عليك".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما هو سرطان القولون والمستقيم؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سرطان القولون والمستقيم مصطلح شامل لسرطانات القولون والمستقيم، على الرغم من اختلاف طرق علاج كل منهما، فالقولون والمستقيم جزءان من الأمعاء الغليظة، ويقع المستقيم في نهاية القولون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يقول الدكتور ديريك إبنر، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في عيادة مايو في روتشستر، مينيسوتا، إنه في بعض الحالات، يظهر السرطان في كلا الموقعين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>هل يمكن الوقاية منه؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول كوهين إنه لا توجد طريقة لضمان الوقاية من سرطان القولون والمستقيم، وقد يكون حدثاً عشوائياً، لكن تجنب التدخين والإفراط في تناول الكحول يمكن أن يقلل من خطر الإصابة به، كما تؤكد على أهمية اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الكثير من الفواكه والخضراوات، وتجنب اللحوم المصنعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بحسب الجمعية الأمريكية للسرطان، يرتبط الإفراط في تناول اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، فقد وجدت دراسة نُشرت عام 2024 في مجلة "علم الأوبئة السرطانية، المؤشرات الحيوية والوقاية" أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء لديهم خطر متزايد بنسبة 30 % للإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وفي الدراسة نفسها، تبين أن الأفراد الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم المصنعة لديهم خطر متزايد بنسبة 40%.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إلى جانب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات ذات الألوان الزاهية، يوصي إبنر مرضاه بتناول اللحوم الخالية من الدهون والأطعمة الغنية بالألياف، وهذا ما يدفع الناس غالباً إلى الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضيف كوهين إن ممارسة الرياضة عامل حاسم آخر في الحد من المخاطر، وقد تقلل أيضاً من خطر عودة المرض، وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2025 في مجلة نيو إنجلاند الطبية أن برنامجاً رياضياً منظماً لمدة ثلاث سنوات أدى إلى "زيادة ملحوظة في فترة البقاء على قيد الحياة دون الإصابة بالمرض" وزيادة في معدل البقاء على قيد الحياة بشكل عام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن أن يكون سرطان القولون والمستقيم وراثيًا، وترتبط به بعض المتلازمات الوراثية، مثل متلازمة لينش، وتوضح كوهين: "إذا كان لدى أي شخص قريب من الدرجة الأولى، أو تاريخ عائلي قوي، فعليه مراجعة مستشار وراثي لإجراء اختبارات جينية والنظر في إجراء تنظير القولون في سن مبكرة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما العلاقة بين الالتهاب وسرطان القولون والمستقيم؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعدّ الالتهاب المزمن عامل خطر للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم، وتختلف أسباب الالتهاب المزمن، فعلى سبيل المثال، يُعتبر كل من داء الأمعاء الالتهابي وداء كرون من عوامل الخطر للإصابة بالسرطان نتيجةً للالتهاب المزمن في القولون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما هي أعراضه؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يكون سرطان القولون والمستقيم بدون أعراض، لذا فإن الفحص مهم، وقد تشمل الأعراض وجود دم في البراز أو تغير في نمط التبرز، مثل الإمساك المتكرر أو الإسهال الذي يستمر لعدة أشهر، وتقول كوهين إن فقدان الوزن المفاجئ أو ألم البطن قد يشيران أيضاً إلى ضرورة استشارة الطبيب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد يبدأ سرطان القولون والمستقيم بنموّات ما قبل سرطانية تُسمى الزوائد اللحمية، تتشكل هذه الزوائد في القولون أو المستقيم وتتحول إلى سرطان مع مرور الوقت، ويساعد اكتشاف هذه الزوائد وإزالتها على الوقاية من السرطان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>هل يمكن علاجه؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تبلغ نسبة الشفاء لدى المصابين بسرطان القولون والمستقيم في المرحلة الأولى أكثر من 90% ، أما نسبة الشفاء في المرحلة الرابعة فتقترب من 15%.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد تشمل العلاجات الجراحة والعلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي والعلاج الموجه والعلاج المناعي، وذلك حسب حالة الفرد ومرحلة المرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوضح كوهين أن سرطان القولون والمستقيم قابل للشفاء عند الكشف المبكر عنه. وتقول: "ليس لكل أنواع السرطان أداة فحص فعالة، ولكن في حالة سرطان القولون والمستقيم، لدينا أداة فحص فعالة".</div></p>

ما هو سرطان القولون والمستقيم وهل يمكن الوقاية منه؟

<p class='article-text'>شكّل تراث وطبيعة الإمارات معيناً خصباً لإنتاج واستقطاب تجارب إبداعية في قطاع السياحة، حجزت مكانها على خارطة الوجهات ذات الجودة والمواصفات العالمية، وأتاحت الفرصة لتقريب الزوار والسياح من أسرار وجوهر المجتمع الإماراتي الأصيل عبر التعرف على أذواق الأجداد الفريدة في الأطعمة والنكهات الخاصة، وكذلك من خلال استرجاع يوميات تحدي أبناء الإمارات للطبيعة القاسية وتميزهم في التغلب عليها والتعامل معها.</p><p class='article-text'>وتتنوع التجارب السياحية التي تستقي أفكارها من تراث وطبيعة الإمارات؛ فمن مطعم الخيمة التراثي في حي الفهيدي التاريخي بدبي الذي يجمع بين كونه مطعماً ومتحفاً في آن واحد، إلى شركة "دانات" الإماراتية للمنتجات الغذائية التي تعد تجربة إبداعية في ميدان سياحة الطهي تقدّم خلطات الجدات البسيطة بلمسات إبداعية عصرية أنيقة، إلى روعة الاستكشاف والمغامرة التي يقدمها "تحدي المسير الجبلي "هايلاندر"، على سفوح جبل جيس في رأس الخيمة، والذي يمزج بين التحدي الغامر والتعرف على أسرار الثقافة المحلية لأبناء المنطقة.</p><p class='article-text'>ويعد استكشاف آفاق التراث والطبيعة الساحرة في دولة الإمارات عبر التجارب السياحية الإبداعية هدفاً رئيسياً ضمن النسخة السادسة من حملة "أجمل شتاء في العالم" تحت شعار "شتاؤنا ريادة"، والتي تنفذها وزارة الاقتصاد والسياحة بالتعاون مع مختلف الهيئات المعنية بالسياحة والثقافة والتراث في الدولة، حيث تسعى الحملة إلى إبراز هذه التجارب الناجحة في القطاع، وتقديم نموذج حي لروعة العلاقة بين الاستثمار السياحي الاقتصادي والتعريف بجوهر التاريخ الإماراتي.</p><p class='article-text'>مطاعم بنكهة التراث</p><p class='article-text'>يعد مطعم الخيمة التراثي في حي الفهيدي التاريخي بدبي، الحاصل على تصنيف "بيب جورماند" من دليل ميشلان، مطعماً ومتحفاً في آن واحد، يعكس تراث المأكولات الشهية في دبي، حيث يقدم لضيوفه مجموعة متنوعة من الأطباق المميزة بنكهاتها وأساليب طهيها الإماراتية الأصيلة، ويحجز المطعم التراثي مكانه المميز بكونه وجهةً مريحة لتناول الطعام ومكاناً يجسّد ماضي دبي عبر ديكوره المميّز.</p><p class='article-text'>ويشكّل مطعم الخيمة التراثي إضافةً حديثة العهد إلى مجموعة المطاعم الإماراتية، ويمتاز باستخدام مكونات طازجة ومختارة من المزرعة باليد، وتضمّ قائمة الطعام مجموعةً واسعة من الأطباق المحلية وأصناف اللحوم والمأكولات البحرية، ويتم تقديمها في أجواء منزلية تقليدية، ثم تناولها تحت ظلّ شجرة وسط فناء مغطّى بالكامل ومكيّف، على أيدي طاقم احترافي أنيق بملابس تقليدية رائعة، وتجربة ضيافة استثنائية. وفي الوقت الذي يُطهى الخبز الطازج أمام أعين ضيوف المطعم، يسترخي الزوار بسماع موسيقى حية تراثية تضفي متعة على الأجواء، كما يضيف المطعم ميزة إضافية إلى دوره عبر تقديم دروس في الطهي للمهتمين بتعلم كيفية إعداد الأطباق الإماراتية التقليدية.</p><p class='article-text'>جدير بالذكر أن جولة الطعام التراثية في دبي القديمة قد حلّت هذا العام ضمن قائمة أفضل تجارب السفر العالمية لعام 2026 من منصة لونلي بلانيت، إحدى أكبر مراجع السياحة والسفر حول العالم، ما يؤكد أهمية قطاع المأكولات والمطاعم في الإمارة. وتتميز دبي بتنوع ما تقدمه من تجارب الطعام وفنون الطهي التي تناسب مختلف الميزانيات والأذواق، وهو ما ينسجم مع طبيعة ثقافة المدينة التي تضم حوالي 200 جنسية، إلى جانب التراث العريق والعادات الأصيلة. وتُولي المطاعم المتواجدة في أحياء دبي القديمة، مثل بر دبي وديرة على ضفاف خور دبي التاريخي، اهتماماً خاصاً بالمكونات المحلية والأصالة والجودة في تقديم الأطباق، ما يجعل جولة الطعام تجربة مميزة لسكان وزوار المدينة على حد سواء.</p><p class='article-text'>بهارات الجدات بلمسات الأحفاد</p><p class='article-text'>ومن المطاعم والأكلات التراثية العريقة إلى أسرار خلطات الجدات في التوابل والبهارات التي أبدعتها شركة "دانات" والتي أسسها الشاب الإماراتي عبدالله المزروعي.</p><p class='article-text'>فمنذ صغره، لم يكن مجرّد الحصول على وظيفة مرموقة والركون إليها هدفاً نهائياً للشاب عبدالله، بل كان يحمل في قلبه ومخيلته طموحاً أكبر من ذلك، وهو بأن يكون جزءاً من تفاصيل كل منزل إماراتي، ويتسنى له الدخول إلى كل بيت في دولة الإمارات وخارجها عبر إتقانه أسرار "لغة الطعام" العالمية المشتركة التي تتقاطع عندها مختلف الأذواق والجنسيات، وقد ساعده على ذلك كون الإمارات وجهة عالمية في مجال الطهي والمأكولات، تجذب رواد الأعمال والطهاة الذين يعيدون تعريف تجربة تناول الطعام، ويعملون على إبراز مشهد المأكولات النابض بالحياة في الدولة، الذي يحفل بمزيج فريد من الأطباق العالمية والنكهات المحلية.</p><p class='article-text'>كان حلم المزروعي أن ينقل نكهات المطبخ الإماراتي الأصيل إلى موائد العالم، بخلطات الجدات البسيطة ولمسات الأحفاد الأنيقة، من خلال صناعة غذائية بمعايير من السلامة والجودة عالمية المستوى، حتى تجسد هذا الحلم واقعاً بتأسيس شركة "دانات" للصناعات الغذائية، التي انطلقت عام 2007، وشقت طريقها رويداً رويداً لتتحول من مخزن صغير في أبوظبي بمساحة 25 متراً مربعاً إلى علامة تجارية رائدة تصل بمنتجاتها إلى أنحاء العالم.</p><p class='article-text'>بدأت قصة شغف عبدالله المزروعي بالطبخ وتذوق النكهات، متأثراً بوالدته التي تميزت بوصفاتها التقليدية الفريدة، دون أن يشغله هذا الشغف عن متابعة  تحصيله العلمي حيث نال درجة الماجستير في إدارة الأعمال، وقرر عبدالله تحويل هذا الموروث المعنوي إلى واقع مادي، مراهناً على الجودة والابتكار لإعادة إحياء النكهة الإماراتية التقليدية بطريقة حديثة تتواكب مع متطلبات العصر، انطلاقاً من قناعته بحجم الدعم الكبير الذي تقدمه دولة الإمارات لرواد الأعمال والحرص على تمكينهم وبناء قدراتهم، عبر توفير منظومة متكاملة وعالمية المستوى للشركات الناشئة، هدفها إحداث فارق في عالم الأعمال والاستثمار، والمساهمة في بناء الاقتصاد الوطني وتعزيز التنمية.</p><p class='article-text'>تميزت منتجات "دانات" ببساطة تحضيرها حيث تقوم بصناعة خلطات تحتاج فقط لإضافة الماء ومن ثم الحصول على أطعمة إماراتية تقليدية، وتحتوي منتجات الشركة على النكهة الإماراتية التقليدية الأصلية التي استخدمها أهل الإمارات منذ القدم انطلاقاً من رغبة القائمين على الشركة بإرجاع هذه النكهة بطريقة حديثة تتناسب مع متطلبات العملاء، وتقوم الشركة حالياً بإنتاج العديد من أصناف الصناعات الغذائية وخلطات النكهات والبهارات والتوابل، وأنواع المخبوزات والحلويات والقهوة وغيرها، كما يُنشر بشكل مستمر على موقع الشركة شروحات مفصلة لطرق تحضير العديد من وصفات الأطعمة الإماراتية الأصيلة.</p><p class='article-text'>تتبنى شركة "دانات" قواعد صارمة في الإنتاج والتحضير والتوزيع، بمواصفات عالية الجودة مع العمل دوماً على ابتكار حلول مناسبة في عملية التغليف، وبفضل هذا الجهد حصلت "دانات" على شهادة (ISO 22000) وشهادة (HACCP)، مما يعكس التزام الشركة بأعلى معايير الأمن والسلامة الغذائية.</p><p class='article-text'>مغامرات بعبق الثقافة</p><p class='article-text'>وفي مجال سياحة المغامرات التي تمزج بين التحدي واستكشاف الطبيعة والتعرف على الثقافة المحلية لدولة الإمارات، يجذب عشاق الإثارة في التضاريس الجبلية "تحدي المسير الجبلي "هايلاندر"، فعالية المغامرات الرائدة في الشرق الأوسط للمشي لمسافات طويلة، على سفوح جبل جيس في رأس الخيمة، وتشرف عليه شركة "أدفينتشراتي أوتدور"، حيث يمكن للمشاركين اختبار قدراتهم على أطول مسارات المشي فوق أعلى قمة جبلية في الدولة ضمن شبكة مسارات تمتد على مسافة 94 كيلومتراً على جبال الحجر، التي تُعد من أوسع شبكات المسير الجبلي المخصصة في دولة الإمارات.</p><p class='article-text'>انطلق الحدث في إمارة رأس الخيمة منذ عام  2021، وتقام نسخته الخامسة خلال الفترة من 6 إلى 8 فبراير 2026، ويحظى بدعم مباشر من هيئة رأس الخيمة لتنمية السياحة لما يتيحه من استكشاف للثقافة المحلية وتشجيع الممارسات المستدامة وتعزيز الروابط المجتمعية، حيث تمتد مسارات التحدي الجبلية عبر المناطق الجبلية المأهولة التي تعكس تاريخ المنطقة وتقاليدها والحياة اليومية للمجتمعات التي عاشت في هذه البيئات الوعرة على مدى قرون، وتوفر هذه المحطات فرصة للتعرف على الإرث الثقافي للمجتمعات الجبلية وما تتميز به من قدرة على التكيّف مع الحياة في الطبيعة الجبلية فضلاً عن التفاعل مع المجتمعات الجبلية واستكشاف عاداتها الغذائية، كما تشمل تجربة التخييم جلسات مخصصة لدراسة الحياة البرية.</p><p class='article-text'>وبعد النجاح الذي حققته النسخ السابقة، توفر نسخة عام 2026 من تحدي "هايلاندر رأس الخيمة" تجارب مميزة في رياضة المشي لمسافات طويلة عبر ثلاثة مسارات رئيسية:· تحدي "هايلاندر بيجاسوس"، على مدى 3 أيام لمسافة 37 كيلومتراً، حيث يمكن للمشاركين اختيار أحد المسارين الأكثر شهرة وصعوبة على جبل جيس، وهما مسار وادي الطيبة ومسار وادي غليلة، فيما تبلغ مسافة المشي في تحدي "هايلاندر أوريون" 25 كيلومتراً على مدار يومين، ويتطلب المشي مع استخدام حقيبة ظهر تتضمن جميع المستلزمات الأساسية، بما فيها معدات التخييم والمشي والطهي، وذلك طوال فترة التحدي. فيما يخيّم المشاركون تحت سماء رأس الخيمة في الليل ويستمتعون بمناظر التضاريس الجبلية الخلابة في الإمارة، في حين يمتد تحدي "هايلاندر ليرا" لمسافة 13 كيلومتراً، ويمتاز مساره بتصميمه السلس الذي يمكن المشي فيه بسهولة مع الحفاظ على الصعوبات التي تحفز المشاركين الجدد وتتيح لهم التفاعل مع المتسلقين والمغامرين من مختلف فئات التحديات في مجتمع "هايلاندر" حتى الوصول إلى نقطة النهاية والاحتفالات التي تُنظم بعد التحدي.</p><p class='article-text'>وينبغي على المشاركين حمل المعدات الأساسية لرحلة المشي خلال النهار دون الحاجة إلى معدات التخييم أو الطبخ، ما يجعله فرصة مثالية للراغبين في تعزيز ثقتهم وتطوير مهاراتهم وقدرتهم على التحمل قبل المشاركة في تحديات "هايلاندر" الأطول والأصعب.</p>

حملة أجمل شتاء في العالم تستكشف محطات فريدة في ميدان السياحة

تراث وطبيعة الإمارات يفتحان آفاق الإبداع لتجارب سياحية بمواصفات عالمية

<p class='article-text'>وجدت دراسة صينية حديثة أن تجنّب تناول اللحوم قد يرتبط بانخفاض فرص بلوغ سن المئة، خلافاً للاعتقاد السائد بأن الأنظمة الغذائية النباتية تعد الخيار الأكثر صحة لإطالة العمر. وأظهرت النتائج أن من امتنعوا عن تناول اللحوم كانوا أقل احتمالاً بنسبة 19% لبلوغ سن المئة مقارنة بآكلي اللحوم، وبيّنت الدراسة أن 29% من النباتيين الذين لا يتناولون أي منتجات حيوانية لا يبلغون المئة. </p>

اللحوم تطيل العمر

<p class='article-text'>أعادت دراسة تحليلية جديدة نُشرت في مجلة Schizophrenia Bulletin الجدلَ العلمي حول العلاقة المحتملة بين تربية القطط والإصابة باضطرابات طيف الفصام، بعد أن أظهرت أن التعرّض للقطط في سنوات الطفولة قد يرتبط بزيادة الخطر بمعدل يصل إلى الضعف.</p><p class='article-text'>الدراسة التي حلّلت بيانات 17 بحثا من 11 دولة، كشفت وجود ارتباط إحصائي واضح بين امتلاك القطط والتشخيصات المُندرجة ضمن الاضطرابات الذهانية، وفقا لما نشره موقع ديلي جالكسي.</p><p class='article-text'>وبحسب الباحثين، فإن نتائج التحليل تشير إلى أن الأطفال الذين ينشأون في منازل تقتني قططا يملكون احتمالات أعلى للإصابة باضطرابات معرفية ونفسية لاحقا، إلا أن هذه النتائج لا تثبت علاقة سببية مباشرة، ما يستدعي إجراء دراسات طويلة المدى لفهم طبيعة هذا الارتباط.</p><p class='article-text'>ويركّز الباحثون منذ عقود على طفيلي المقوسات الغوندية (Toxoplasma gondii) كأحد العوامل البيولوجية المحتملة وراء هذا الارتباط، فالقطط تُعدّ المضيف الأساسي للطفيلي الذي لا يتكاثر إلا داخل أمعائها، ويمكن أن ينتقل إلى الإنسان عبر التعامل مع فضلات القطط، أو تناول لحوم غير مطهوة جيدا، أو ملامسة تربة ومياه ملوّثة.</p><p class='article-text'>وتشير الأبحاث إلى قدرة الطفيلي على الوصول إلى الجهاز العصبي المركزي والبقاء فيه مدى الحياة، مع احتمال تأثيره على بعض النواقل العصبية، ومنها الدوبامين، المرتبط باضطرابات نفسية مثل الفصام والاضطراب ثنائي القطب.</p><p class='article-text'>وتؤكد مراكز السيطرة على الأمراض الأميركية (CDC) أن أكثر من 40 مليون شخص في الولايات المتحدة قد يحملون الطفيلي دون أعراض، ما يزيد من أهمية فهم تأثيراته المحتملة على الصحة النفسية عند الفئات الأكثر عرضة.</p><p class='article-text'>ووفق الدراسة، فإن عدة أبحاث شملها التحليل تشير إلى أن توقيت التعرّض قد يكون أكثر أهمية من التعرّض نفسه، ففي إحدى الدراسات، لم يظهر ارتباط بين امتلاك قطط قبل سن 13 عاما والمرض، بينما برزت علاقة واضحة عند تضييق نطاق العمر إلى ما بين 9 و12 عاما، ما يوحي بأن بعض مراحل النمو قد تكون أكثر حساسية.</p><p class='article-text'>كما كشفت دراسات أخرى عن أن الأشخاص الذين تعرضوا لعضّات القطط سجلوا درجات أعلى على مقاييس السمات الفصامية، ما يفتح الباب أمام احتمال وجود عوامل أخرى إلى جانب الطفيلي، مثل بكتيريا Pasteurella multocida الموجودة في لعاب القطط.</p><p class='article-text'>ورغم أن بعض الدراسات واسعة النطاق، ومنها دراسة بريطانية منشورة في Psychological MedicineK ، لم تجد دليلا قاطعا على وجود ارتباط، فإن اتساق نتائج الدراسات الأكثر جودة يدفع الباحثين إلى اعتبار تربية القطط في الطفولة "عاملا مُعدِّلا محتملا للخطر" يستحق المزيد من التمحيص العلمي.</p><p class='article-text'>وتشدد الدراسة على أن النتائج لا تستدعي القلق أو التخلي عن الحيوانات الأليفة، بل توصي باتباع إجراءات وقائية بسيطة مثل ارتداء القفازات عند تنظيف صناديق الفضلات، وطهي اللحوم جيدا، وغسل المنتجات الطازجة بعناية، خاصة بالنسبة للنساء الحوامل والأشخاص ذوي المناعة الضعيفة.</p>

دراسة صادمة.. ماذا يعني وجود قطة في بيتك؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">أكد صاحب السمو الشيخ الدكتور سلطان بن محمد القاسمي، عضو المجلس الأعلى حاكم الشارقة، حرص إمارة الشارقة على توفير كافة سبل الراحة لجميع قاطنيها، وكشف سموه عن أن بلدية مدينة الشارقة مكلّفة بتحديث جميع المناطق القديمة في المدينة.</div></p><p class='article-text'>ورصف طرقها وتطوير شبكات الصرف الصحي فيها وتشجيرها وإقامة حدائق للعائلات؛ ورصد وترتيب وتنظيم الأملاك والبيوت المهجورة، وتجديد لافتات المحال التجارية لتطوير هذه المناطق والارتقاء بها.</p><p class='article-text'>موضحاً سموه أن بلدية الشارقة تعمل الآن على تطوير منطقة القادسية، وستليها الجزات، وذلك بعد إنجاز تحديث منطقة الغوير وميدان الاستقلال بمنطقة اليرموك ومسجد الإمام النووي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال سموه خلال مداخلة هاتفية في برنامج الخط المباشر: نحن نحدّث الشوارع باستمرار لأنها تتأثر بعوامل الزمن والأمطار؛ ونركّب شبكات لتصريف مياه الأمطار كي لا تضر بالأرض والمباني، وعالجنا مشكلة تجمع المياه بسبب انخفاض الأرض في ميدان الشهداء وارتفاعها في المدينة الجامعية.</div></p><p class='article-text'>وتعمل البلدية الآن على تحديث منطقة القادسية، التي تضم العديد من البيوت المهجورة غير الصالحة للسكن، وسيتم بإذن الله تحديث المنطقة ورصف الطرق وتشجيرها وإقامة حدائق للعائلات لتطوير المنطقة والارتقاء بها.</p><p class='article-text'>وكذلك منطقة الجزات. وهذه كلها جهود تُبذل لتوفير كافة سبل الراحة لقاطني الإمارة، ونحن نطمئن جميع الساكنين في إمارة الشارقة بأنهم سينعمون دائماً بإذن الله في الشارقة بالسكن الآمن الهادئ.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">واختتم صاحب السمو حاكم الشارقة حديثه: نقول للناس «ازرعوا الأشجار في بيوتكم واجلسوا تحت الأشجار»؛ فنحن نزود الناس بالأشجار مجاناً، وجميع البلديات تأخذ من المشاتل الموجودة عندي في قصر البديع.</div></p><p class='article-text'>فنحن ننتج 5 ملايين مصل، والمصل هو منشّط حيوي يحسّن عملية الزراعة ويتم امتصاصه وانتقاله بسرعة داخل النباتات، ونعطي البلديات أشجاراً كبيرة جاهزة للزراعة في الأرض مباشرة، ومن الأشجار الجميلة الموجودة لدينا «شجرة خبيزة الشاطئ»، فهي وارفة الظلال وجميلة المنظر.</p><p class='article-text'>وقد زرعناها عند المساجد في مدينة كلباء، فالأشجار مهمة جداً؛ لأنها تمتص غاز ثاني أكسيد الكربون السام وتمدنا بالأكسجين لنتنفس، ونستظل بظلالها، وتفرز الإلكترونات الموجبة التي تشعرنا بالراحة النفسية وتجعل الإنسان هادئ الطباع ومهذباً وخلوقاً.</p><p class='article-text'>فالجلوس تحت الأشجار يغني عن الأجهزة الكهربائية الحديثة التي تبث الإلكترونات الموجبة، كما أن تناول الخضراوات والأسماك يجعل الإنسان يشعر بالهدوء؛ بعكس اللحوم التي تجعل الإنسان قاسي الطباع، فنحن نوصي الناس بزراعة الأشجار وتناول الخضراوات والأسماك، ونتمنى للجميع حياة هادئة.</p>

سلطان القاسمي: نحرص على راحة سكان الشارقة ونحدّث مناطقها القديمة

<p class='article-text'><div data-empty="false"> يستبعد محبو النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات جميع الأطعمة النباتية ويفضلون اللحوم والبيض ومنتجات الألبان، بل يذهب البعض إلى أبعد من ذلك، حيث يعتمد بشكل شبه كامل على اللحوم الحمراء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يزعم مؤيدو هذا النظام الغذائي أنه يؤدي إلى فقدان سريع للوزن، وإلى بشرة صافية، وتقليل الانتفاخ، وحتى تخفيف أعراض أمراض المناعة الذاتية، مع أن هذه الادعاءات لم تُثبت صحتها في التجارب السريرية، ويرى آخرون أن أكل اللحوم هو استعادة لأسلوب غذائي قديم، مستوحين بذلك صيادي العصر الحجري القديم الذين اعتمدوا على البروتين الحيواني وفق موقع ناشيونال جيوغرافيك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يقول عالم الاجتماع ريتشارد توين:  "إن ازدياد ظهور النظام الغذائي آكل اللحوم على وسائل التواصل الاجتماعي يُظهر رد فعل عنيفاً على الدعوات واسعة النطاق لتغيير النظام الغذائي".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> ويضيف أن ملء هؤلاء أطباقهم باللحوم لم يعد مجرد نظام غذائي، بل أصبح بمثابة رفض للاستدامة، ونصائح الصحة العامة، والمفاهيم السائدة حول مفهوم الأكل المسؤول. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من بين أولى التغييرات التي يُبلغ عنها الأشخاص عند اتباع حمية آكلة اللحوم هي عملية الهضم - انتفاخ أقل، وغازات أقل، وخصر أنحف، مع ذلك، في ظل عدم وجود تجارب سريرية طويلة الأمد على حميات آكلة اللحوم، تظل معظم الادعاءات الصحية مجرد تكهنات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عندما تنفد الكربوهيدرات، يلجأ الجسم إلى مخزون الجليكوجين - وهو سلاسل من الجلوكوز مخزنة في العضلات والكبد - للحصول على الطاقة، ومع احتراق هذه المخازن، تُطلق الماء، مما يؤدي إلى فقدان سريع للوزن الذي يتكون في معظمه من الماء، وليس الدهون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بعد ذلك بفترة وجيزة، يدخل الجسم في حالة الكيتوزية، وهي حالة أيضية تصبح فيها الدهون المصدر الرئيسي للطاقة، كما تعمل الكيتوزية على تثبيط هرمونات الجوع وتعزيز إشارات الشبع، مما يُفسر شعور العديد من متبعي حمية آكلي اللحوم بالخفة والنحافة وانخفاض الجوع في الأسابيع القليلة الأولى.</div></p><h2>دراسة عشوائية .. نتائج إيجابية</h2><p class='article-text'><div data-empty="false"> أظهرت دراسة عشوائية متقاطعة أُجريت عام 2022 أن اتباع نظام غذائي منخفض الفودماب يُقلل بشكل ملحوظ من آلام البطن والانتفاخ واضطرابات البراز لدى البالغين المصابين بمتلازمة القولون العصبي. </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن هناك مشكلة: فإزالة الألياف لفترات طويلة قد تُضعف قدرة الجسم على تحملها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> تقول عالمة التغذية إميلي بربا: "في المرة القادمة التي يتناول فيها الشخص طعاماً نباتياً، قد تُبالغ أمعاؤه في رد فعلها لأنها فقدت البكتيريا الماهرة التي تُساعد على هضم هذا الطعام، مما يُسبب المزيد من الأعراض ويُعزز العادات التقييدية " .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">أُجريت عام 2023 لعشرات الدراسات أن تناول كميات كبيرة من الألياف يُقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة تصل إلى 22%، بما في ذلك تأثير وقائي كبير ضد سرطان القولون والمستقيم.</div></p><h2>ما يفقده الجسمك عند اتباع نظام غذائي يعتمد على اللحوم</h2><p class='article-text'><div data-empty="false"> يؤدي غياب النباتات إلى سلسلة من فقدان العناصر الغذائية، فبدون الفواكه والخضراوات والحبوب، يفقد الجسم القدرة على الوصول إلى العناصر الغذائية الأساسية - فيتامين ج، ومضادات الأكسدة، والمركبات النباتية المعروفة باسم المغذيات النباتية - التي تساعد في مكافحة الالتهابات ودعم الصحة على المدى الطويل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما أن تناول كميات كبيرة من البروتين في الأنظمة الغذائية آكلة اللحوم يُثقل كاهل الكبد والكلى، إذ يضطر الكبد إلى بذل جهد أكبر لتحويل النيتروجين الزائد من البروتين إلى يوريا، والتي تقوم الكلى بتصفيتها بعد ذلك؛ وترتبط هذه العملية بزيادة خطر الإصابة بحصوات الكلى وإجهاد الأعضاء على المدى الطويل.</div></p><h2>هل يمكن لنظام غذائي يعتمد على اللحوم أن يضر قلبك؟</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">لطالما حذّر أطباء القلب من الحميات الغذائية التي تعتمد على اللحوم الحمراء والمصنعة، لاحتوائها على نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول. وقد رُبطت هذه المكونات بارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL)، وهو عامل خطر رئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية. </div></p><h2>لماذا نشعر بالأمان عند اتباع حميات الإقصاء؟</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم هذه المخاطر، لا يزال النظام الغذائي القائم على اللحوم يحظى بجمهور واسع، وخاصة بين الأفراد الذين يعانون من الإحباط بسبب مشاكل الجهاز الهضمي المزمنة، أو عدم تحمل الطعام، أو أعراض المناعة الذاتية.</div></p>

ماذا يحدث لجسمك عند تناول اللحوم فقط؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">أظهرت دراسة حديثة أجراها علماء إيطاليون أن تناول الدجاج بانتظام، حتى باعتباره خيارا صحيا للبروتين، قد يضاعف خطر الوفاة من 11 نوعا مختلفا من السرطانات، خاصة تلك المتعلقة بالجهاز الهضمي، مثل سرطانات المعدة والأمعاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اللحوم الحمراء والمعالجة معروفة منذ فترة طويلة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، لكن الدواجن كانت تُعتبر حتى الآن أقل خطرا. الدراسة الجديدة تتحدى هذا التصور وتلقي الضوء على تأثيرات محتملة لم يكن يُؤخذ بها سابقا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقا لصحيفة ديلي ميل، حلل الباحثون بيانات النظام الغذائي وصحة ما يقرب من 5000 شخص، معظمهم في الخمسينات من العمر، على مدى ما يقارب عشرين عاما. ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 300 جرام من الدجاج أسبوعياً — ما يعادل أربع مرات تقريبا— كان لديهم ضعف خطر الوفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي مقارنة بمن يستهلكون أقل من حصة واحدة أسبوعيا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما لاحظ الباحثون أن تناول أكثر من أربع حصص من الدجاج أسبوعيا ارتبط بزيادة احتمال الوفاة لأي سبب بنسبة 27%. وأشاروا إلى أن هذا الخطر بدا أكبر لدى الرجال مقارنة بالنساء، دون أن يتمكنوا من تحديد السبب بدقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكرت الدراسة، المنشورة في مجلة Nutrients، أن أحد التفسيرات المحتملة هو أن بروتينات الدجاج المعرضة لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي قد تتحول إلى مواد كيميائية ضارة بالخلايا البشرية، ما قد يؤدي إلى تغييرات يمكن أن تتطور إلى سرطانات. كما أشار الباحثون إلى أن سبب الخطر قد يعود إلى الأعلاف أو الهرمونات أو الأدوية التي تُستخدم خلال تربية الدواجن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الباحثون إن اختلاف الهرمونات بين الرجال والنساء قد يكون عاملا مساهما، بالإضافة إلى أن الرجال غالبا ما يستهلكون كميات أكبر في كل وجبة، ما يزيد من تعرضهم للعوامل المحتملة الضارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم هذه النتائج، لم يُثبت أن تناول الدجاج يزيد خطر الوفاة من جميع أنواع السرطان، إذ اقتصر الخطر على سرطانات الجهاز الهضمي، بما يشمل المعدة، الأمعاء الدقيقة والغليظة، الكبد، البنكرياس، المرارة، المستقيم، القناة الصفراوية، والأنسجة الرخوة في البطن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما وجدت الدراسة أن تناول أكثر من 350 جراما من اللحوم الحمراء أسبوعيا —أي نحو شريحتين من الستيك— يزيد خطر الإصابة بأي نوع من السرطان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعترف الباحثون ببعض القيود في الدراسة، أبرزها عدم تسجيل طريقة طهي الدجاج أو كيفية تناوله، وكذلك عدم وجود بيانات دقيقة حول النشاط البدني للمشاركين، وهو ما قد يؤثر على النتائج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير بيانات Cancer Research UK (هي أكبر مؤسسة خيرية في العالم مكرسة لمكافحة السرطان من خلال البحث العلمي. تأسست في المملكة المتحدة، وتعمل على تمويل أبحاث علمية متقدمة تهدف إلى الوقاية من السرطان، تشخيصه، وعلاجه) تشير بيناتها إلى أن 21% من سرطانات الأمعاء و3% من جميع أنواع السرطان في المملكة المتحدة سببها تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة، نظرا للمواد الكيميائية التي تنتج أثناء الطهي أو المعالجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، تشدد الخدمة الصحية الوطنية في المملكة المتحدة على أن تناول اللحوم ضمن نظام غذائي متوازن ضروري لتوفير البروتين الذي يبني العضلات ويصلحها، إضافة إلى دوره في إنتاج الهرمونات والإنزيمات، وأنه غني بفيتامين B12 للحفاظ على صحة الجهاز العصبي. وينصح الأطباء بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء اليومية من 90 غراما إلى 70 غراما يوميا.</div></p>

ماذا يحدث لصحتك عند تناول الدجاج 4 مرات في الأسبوع؟

<p class='article-text'><br> وصف وكيل أعمال العداء الأمريكي إريون نايتون عقوبة إيقافه لمدة أربع سنوات بسبب انتهاك قواعد مكافحة المنشطات «بالمهزلة» بعد تأييد محكمة التحكيم الرياضية جزئياً استئنافين قدمهما الاتحاد الدولي لألعاب القوى والوكالة العالمية لمكافحة المنشطات.<br>اتُهم نايتون، الحائز فضية العالم في سباق 200 متر في 2023، بتعاطي المنشطات في مايو 2024 عندما كشف اختبار للمنشطات عن وجود إبيترينبولون وهي مادة منشطة مدرجة في القائمة المحظورة للوكالة العالمية لمكافحة المنشطات.</p><p class='article-text'><br>ورغم أن محكمة برأته من المخالفة بعد أن قال إن سبب وجود المادة في عينته هو تناول طبق من لحم ذيل الثور، فإن الاتحاد الدولي لألعاب القوى والوكالة العالمية لمكافحة المنشطات استأنفا أمام أعلى محكمة رياضية وأيدت استئنافهما.</p><p class='article-text'><br>حرم الإيقاف العداء (21 عاماً) من المشاركة في بطولة العالم لألعاب القوى التي انطلقت في طوكيو اليوم السبت كما سيحرمه من المشاركة في دورة الألعاب الأولمبية في لوس أنجليس في 2028.<br>وقال وكيله جون ريجيس «استندت هذه القضية إلى الاحتمالات، فقد قامت الوكالة الأمريكية لمكافحة المنشطات بشكل مستقل بتحليل واختبار لحم ذيل الثور من نفس المطعم الذي تناول فيه إريون الطعام وأثبتت الاختبارات أنه يحتوي على آثار ترينبولون».</p><p class='article-text'><br>وأضاف «كان ينبغي أن تكون هذه قضية يسهل البت فيها، التظاهر بأن الأمر مجرد صدفة هو مهزلة، ليس هناك شك في أن اللحم الذي تناوله إريون كان ملوثاً بالمادة ذاتها التي جاءت نتيجة اختباره إيجابية لها».</p><p class='article-text'><br>وتابع «لا جدال في أن اللحوم الأمريكية يمكن أن تكون ملوثة بالمنشطات، لأن صناعة لحوم الأبقار (تستخدم) المنشطات لزيادة أرباحها وليس لأسباب صحية أو تتعلق بالسلامة».<br>كان نايتون قد دفع بأن سبب انتهاك قواعد مكافحة المنشطات هو تناول طبق من لحم ذيل الثور ملوث بالترينبولون وهو محفز معروف لنمو الماشية يستخدم بطريقة قانونية في لحوم الأبقار المنتجة في الولايات المتحدة والمصدرة إليها.</p><p class='article-text'><br>قال ريجيس إن نايتون قدم دليلاً أقوى على تلوث الغذاء من أي رياضي قبله ورغم ذلك فضلت الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات استئناف قضيته وقارنتها بالسباحين الصينيين الذين تمت تبرئتهم من دون توجيه اتهامات أو إحالة القضية للتحكيم.</p><p class='article-text'><br>كما أشار إلى أن تصرفات الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات كانت بدوافع سياسية بسبب العداء تجاه الوكالة الأمريكية لمكافحة المنشطات بدلاً من الاستناد إلى الأسس الموضوعية للقضية.<br>وأضاف ريجيس «نقف إلى جانب موكلنا إريون نايتون ونعتقد بأنه لم يتعمد تعاطي المنشطات لكنه رياضي دين باختيار المطعم الخطأ لتناول الطعام».<br>وأشار إلى أن «هذه القضية لم تنتهِ بعد».</p><p class='article-text'><br>ومع ذلك، كانت الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات حازمة في رأيها بأن نايتون أخفق في إثبات تلوث اللحوم كمصدر للمادة المحظورة.<br>وقالت الوكالة «قدمت الوكالة العالمية لمكافحة المنشطات في استئنافها أمام محكمة التحكيم الرياضية عدداً من الخبراء بينهم بعض الذين قدموا أدلة للوكالة الأمريكية لمكافحة المنشطات في إجراءات الدرجة الأولى».</p><p class='article-text'><br>وأضافت «(تمكنوا) من أن يثبتوا لهيئة محكمة التحكيم الرياضية أن التلوث باللحوم لم يكن تفسيراً معقولاً لكيفية وجود المادة المحظورة في جسم الرياضي».</p>

«ذيل ثور» يتسبب في إيقاف العداء نايتون 4 سنوات

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تعد المشروبات الساخنة من الطقوس الحياتية اليومية التي لا يكاد يتخلف عنها أحد من البشر، ويتفاوت الأشخاص في حبهم لتناولها في درجة حرارة معينة، لكن كلما زادت درجة الحرارة ارتفاعاً "فوق الـ65" زادت احتمالية الإصابة بسرطان المريء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما هي العلاقة بين المشروبات الساخنة والسرطان؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا يوجد دليل على وجود صلة بين المشروبات الساخنة وسرطان الحلق، كما أن الأدلة على وجود صلة بين المشروبات الساخنة وسرطان المعدة غير واضحة، ولكن هناك صلة بين المشروبات الساخنة وسرطانات المريء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في عام 2016، صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان شرب المشروبات الساخنة للغاية، أي فوق 65 درجة مئوية، على أنها "مسببة للسرطان على الأرجح للإنسان" - وهي نفس فئة المخاطر مثل الانبعاثات من دخان الخشب داخل الأماكن المغلقة أو تناول الكثير من اللحوم الحمراء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلص تقرير الوكالة إلى أن درجة الحرارة، وليس المشروبات، هي المسؤولة عن ذلك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويستند هذا بشكل رئيسي إلى أدلة من أمريكا الجنوبية، حيث وجدت الدراسات وجود صلة بين شرب الكثير من الماتي - وهو مشروب عشبي تقليدي يشرب عادة عند درجة حرارة حوالي 70 درجة مئوية - وارتفاع خطر الإصابة بسرطان المريء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما دعمت دراسات مماثلة في الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا الارتباط بين شرب المشروبات الساخنة جداً والإصابة بسرطان المريء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ومع ذلك، حتى وقت قريب لم توجد أبحاث جوهرية تستكشف هذه الصلة في أوروبا وغيرها من الشعوب الغربية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا العام، أكدت دراسة كبيرة أجريت على ما يقرب من نصف مليون بالغ في المملكة المتحدة أن شرب كميات أكبر من المشروبات الساخنة جداً (الشاي والقهوة) كان مرتبطاً بسرطان المريء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">توصلت الدراسة إلى أن الشخص الذي يشرب ثمانية أكواب أو أكثر يومياً من الشاي أو القهوة الساخنة جداً يكون أكثر عرضة للإصابة بسرطان المريء بنحو ستة أضعاف، مقارنة بشخص لا يشرب المشروبات الساخنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>كيف تسبب المشروبات الساخنة السرطان؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">شرب الكثير من المشروبات الساخنة جداً قد يُتلف خلايا بطانة المريء، ويُعتقد أنه مع مرور الوقت قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وقد فهم الباحثون هذه العلاقة لأول مرة منذ ما يقرب من 90 عاماً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> قد يُسرّع الماء الساخن جدًا نمو السرطان</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"> في دراسة أجريت عام 2016 على الحيوانات، درست الفئران المعرضة للإصابة بالسرطان، كانت الفئران التي أُعطيت ماءً ساخنًا جدًا (70 درجة مئوية) أكثر عرضة للإصابة بأورام سرطانية في المريء، وبشكل أسرع، مقارنةً بالفئران التي أُعطيت ماءً بدرجات حرارة أقل .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هناك نظرية أخرى مفادها أن الضرر الحراري لبطانة المريء يُضعف حاجزها الطبيعي، مما يزيد من خطر حدوث المزيد من الضرر نتيجة ارتجاع حمض المعدة. مع مرور الوقت، قد يزيد هذا الضرر المزمن من احتمالية الإصابة بسرطان المريء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>هل يهم كمية ما تشربه؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يعتمد خطر الإصابة بالسرطان على كمية السوائل الساخنة التي تشربها دفعة واحدة وسرعة تناولها، يبدو أن شرب الكثير دفعة واحدة أكثر عرضة لتلف المريء نتيجةً لتأثير الحرارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في إحدى الدراسات، قام الباحثون بقياس درجة الحرارة داخل المريء لدى أشخاص يشربون القهوة الساخنة عند درجات حرارة مختلفة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وجد الباحثون أن حجم الرشفة التي يشربها الشخص كان له تأثير أكبر من درجة حرارة المشروب، رشفة كبيرة جدًا (20 مل) من قهوة بدرجة حرارة 65 درجة مئوية ترفع درجة الحرارة داخل المريء بما يصل إلى 12 درجة مئوية، مع مرور الوقت، يمكن أن تؤدي الرشفات الكبيرة إلى أضرار حرارية مستمرة قد تتلف الخلايا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من غير المرجح أن يُسبب تناول رشفة صغيرة من القهوة عند درجة حرارة 65 درجة مئوية أي مشاكل طويلة الأمد، ولكن على مر السنين، قد يزيد شرب كميات كبيرة من المشروبات الساخنة جدًا من خطر الإصابة بسرطان المريء.</div></p>

احذر.. مشروبك الساخن قد يكون قاتلًا!

<p class='article-text'><div data-empty="true"><br></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إذا كنت ممن عانوا من حصوات الكلى أو معرضًا للإصابة بها، فقد تكون بعض الأطعمة التي تتناولها يوميًا هي السبب الخفي وراء تكرار الألم. فبينما تلعب الوراثة والجفاف دورًا في تشكّل الحصوات، إلا أن النظام الغذائي هو المفتاح الأكبر للوقاية أو التفاقم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما هي حصوات الكلى؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هي رواسب صلبة من المعادن والأملاح تتكوّن داخل الكلى عندما يصبح البول مركزًا للغاية، ما يتيح لتلك المواد التبلور والالتصاق. وقد تتسبب هذه الحصوات في آلام شديدة عند مرورها عبر المسالك البولية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">فما هي الأطعمة العشرة التي يجب عليك الحذر منها؟ إليك القائمة وفقا لموقع " تايمز أوف انديا":</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 1. السبانخ</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">رغم فوائدها العديدة، إلا أن السبانخ غنيّة بالأوكسالات، التي تتفاعل مع الكالسيوم لتكوين حصوات أكسالات الكالسيوم، وهي الأكثر شيوعًا. تناول كميات كبيرة منها دون موازنتها مع أطعمة غنية بالكالسيوم قد يكون مضرًا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 2. البنجر</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يحتوي البنجر، سواء طازجًا أو كعصير، على مستويات عالية من الأوكسالات. لذلك يُنصح بتقليل تناوله لمن لديهم تاريخ مع الحصوات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 3. المكسرات والبذور</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اللوز، الكاجو، الفول السوداني وغيرها تحتوي على كميات ملحوظة من الأوكسالات. الاعتدال ضروري، خاصة لمن سبق لهم الإصابة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 4. الشوكولاتة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الشوكولاتة  خصوصًا الداكنة والكاكاو، فهي تحتوي على أوكسالات قد تعزز تكوّن الحصوات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 5. الشاي الأسود</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الإكثار من الشاي، وخاصة دون ترطيب كافٍ، يزيد من مستويات الأوكسالات. البدائل العشبية قد تكون خيارًا أفضل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 6. اللحوم الحمراء</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">غنيّة بالبورينات التي تتحوّل في الجسم إلى حمض اليوريك، أحد المكونات الرئيسية لحصوات الكلى. تقليل اللحوم قد يقيك الألم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 7. الأطعمة المالحة والمعالجة</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">الملح الزائد يحفز الجسم على طرح الكالسيوم في البول، مما يؤدي إلى تراكمه وتشكّل الحصى. تجنب الأطعمة الجاهزة والمعلبة قدر الإمكان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 8. الكولا والمشروبات السكرية</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تحتوي على حمض الفوسفوريك وتقلل من حجم البول، مما يسهل تكوّن الحصوات. الماء والعصائر الطبيعية أفضل بكثير.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 9. الراوند</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">هذه الخضار المنسية غنيّة بالأوكسالات أيضًا، وقد تكون محفزًا مباشرًا للحصوات، خاصة لدى الأشخاص الحساسين لها.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> 10. مكملات فيتامين C</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">عند تناولها بجرعات كبيرة، قد يتحول جزء منها إلى أوكسالات. تجنب الإفراط دون إشراف طبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b> نصائح للوقاية:</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اشرب الكثير من الماء يوميًا</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قلل من الصوديوم والبروتين الحيواني</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">راقب تناول الأوكسالات والكالسيوم بذكاء</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">استشر طبيبك قبل تناول المكملات</div></p>

أطعمة شائعة تسبب حصوات الكلى

<p class='article-text'><div data-empty="false">دعت وزارة الصحة ووقاية المجتمع ومختصون إلى تبني ممارسات صحية متوازنة خلال عيد الأضحى المبارك، مشددين على أهمية الاعتدال في تناول اللحوم والحلويات والمواد النشوية حفاظاً على الصحة، مؤكدين أن المحافظة على الصحة الجسدية والنفسية تساهم في تعزيز جودة الحياة وتحقيق التوازن البيولوجي والذهني.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وحذرت وزارة الصحة ووقاية المجتمع من الإفراط في تناول حلويات العيد الذي قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي وزيادة الوزن، مشيرة إلى ضرورة استبدال الشوكولاتة العادية بالشوكولاتة الداكنة الغنية بمضادات الأكسدة التي تحمي خلايا الجسم، كما حذرت من الإكثار من تناول الكعك والبسكويت الجاهز لما يحتويانه من نسب عالية من الدهون المتحولة والمشبعة، بالإضافة إلى تجنب الوجبات ذات الأملاح المرتفعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصحت بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والأطعمة الغنية بالكوليسترول مثل الكبد والأمعاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وعلى صعيد الصحة النفسية، شددت على أهمية تخصيص وقت للراحة واستعادة النشاط والحيوية، مع ممارسة تمارين التأمل واليقظة الذهنية لتحقيق توازن صحي بين العقل والجسم، أما في ما يتعلق بالصحة البدنية فقد شددت على أهمية الحفاظ على النشاط خلال عطلة العيد بطرق بسيطة وممتعة، مثل المشي بعد تناول الطعام، أو ممارسة بعض الأنشطة العائلية، أو الوقوف والتمدد للحد من مخاطر الجلوس لفترات طويلة. </div></p><p class='article-text'>بدورها أكدت الدكتورة رنا الشجاع، أخصائية أمراض الجهاز الهضمي والكبد، أن عيد الأضحى يشهد ارتفاعاً في معدلات مراجعة المرضى بسبب مشكلات صحية ناجمة عن الإفراط في تناول اللحوم، خصوصاً اللحوم الحمراء والدسمة.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن من أبرز هذه المشكلات عسر الهضم، الحموضة، ارتفاع ضغط الدم، وزيادة مستويات الكوليسترول، التي تشكل خطراً على مرضى الأمراض المزمنة مثل السكري وأمراض القلب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت الدكتورة الشجاع أن العيد قد يتحول في بعض الحالات إلى سبب لزيارة الطوارئ، مؤكدة أهمية التوازن الغذائي خلال هذه الفترة، مشيرة إلى أن العيد لا يعني تناول اللحوم في كل وجبة، بل يمكن الاستمتاع بأجوائه من خلال تنويع الأطعمة بشكل صحي ومتوازن. </div></p><p class='article-text'>وأشارت إلى أن الفئات الأكثر عرضة للخطر هم كبار السن، ومرضى السكري، والمصابين بمتلازمة القولون العصبي أو قرحة المعدة، ومرضى الكبد والمرارة، إضافة إلى الأشخاص الذين لا يمارسون نشاطاً بدنياً بعد الأكل.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصحت بالاكتفاء بوجبة لحم واحدة في اليوم، وتجنب الأطعمة المقلية والمشبعة بالدهون، وعدم تناول اللحوم على معدة فارغة، واستبدال جزء من اللحوم الحمراء بالبروتينات النباتية أو البيضاء، مؤكدة ضرورة مراجعة الطبيب قبل العيد للمرضى المصابين بأمراض مزمنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالت لجين خليل المشني، أخصائية التغذية: «إن العادات الغذائية الخاطئة خلال عيد الأضحى لا تقتصر على الإفراط في تناول اللحوم فقط، بل تشمل قلة شرب الماء، وتجاهل الخضراوات، وتكرار الوجبات الدسمة خلال اليوم».</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن هذه الممارسات تؤدي إلى إجهاد الجهاز الهضمي، وتراكم الدهون، والشعور بالخمول والانتفاخ، مضيفة أن الجسم يحتاج بعد تناول وجبة غنية بالدهون إلى وقت للهضم وحركة خفيفة مثل المشي، وليس إلى المزيد من الطعام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت أهمية الاعتدال في تناول الطعام، وتضمين الخضار الورقية والألياف في الوجبات، والابتعاد عن الأطعمة المقلية للحفاظ على الصحة والاستمتاع بالعيد دون آثار سلبية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ونصحت بشرب 6 إلى 8 أكواب من الماء يومياً، وتناول طبق سلطة أو خضراوات مع كل وجبة، والتقليل من الحلويات والمشروبات الغازية بعد الطعام، وممارسة المشي لمدة 20 دقيقة بعد الوجبة، واستبدال الشاي الثقيل بعد الطعام بشاي الأعشاب مثل النعناع أو الزنجبيل.</div></p>

«الصحة» تدعو إلى اتباع أنماط غذائية سليمة خلال العيد

<p class='article-text'><div data-empty="false">بروك ماسترز</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يشهد حليب البقر عودة قوية إلى الأسواق، بعد عقدين من التحديات المتتالية، فقد واجه هذا المنتج التقليدي هجوماً مكثفاً من قبل نشطاء البيئة، وجماعات حقوق الحيوان، بالإضافة إلى تحذيرات خبراء التغذية بشأن محتواه من الدهون، ما أدى إلى انخفاض استهلاك الأمريكيين للحليب البقري بنسبة 50 %، مقارنة بمستويات السبعينيات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">في المقابل، نجحت البدائل النباتية في اقتحام السوق بقوة، حيث بدأت بحليب الصويا، تلته منتجات اللوز والشوفان، التي احتلت مكانة بارزة في قوائم وأرفف المتاجر الكبرى، وكما تشير الإحصاءات، فإن منتجات الحليب النباتي تشكل حالياً أكثر من 12 % من إجمالي مبيعات الحليب المبرد في الأسواق الأمريكية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لكن تشير التحليلات الأخيرة إلى أن صناعة الألبان الأمريكية بدأت تستعيد عافيتها بقوة، حيث سجّلت مبيعات الحليب التقليدي ارتفاعاً بنسبة 3.5 % بالقيمة الدولارية، خلال العام المنتهي في مايو، طبقاً لمؤسسة نيلسن آي كيو للأبحاث، في حين حقق عام 2024 إنجازاً تاريخياً، بتسجيله أول نمو فعلي في الاستهلاك الأمريكي للحليب البقري منذ خمسة عشر عاماً. </div></p><p class='article-text'>في المقابل، تراجعت منتجات الحليب النباتي بواقع 8.4 % على مدار عامين، فيما انهارت القيمة السوقية لشركة أوتلي الرائدة في إنتاج حليب الشوفان بنسبة كارثية، بلغت 98 % من ذروتها التاريخية في 2021.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال آلان بيرغا، الناطق باسم الاتحاد الوطني لمنتجي الحليب: «الحليب يكسب المعركة التجارية بكل جدارة، وهناك ما يشير إلى إمكانية استمرار هذا الزخم»، لافتاً إلى ظاهرة مماثلة في أسواق اللحوم، التي تشهد قفزات نمو بمعدلات من خانتين للمنتجات الحيوانية، مقابل هبوط حاد لبدائلها النباتية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويقدم التحول في مسار صناعة الحليب دروساً بليغة للقطاعات التقليدية في مواجهة التحديات العصرية، فبعد استنزاف طاقاتها في معارك خاسرة، لحرمان المنافسين من استخدام تسمية «حليب»، اختارت صناعة الألبان إعادة ابتكار نفسها، بضخ استثمارات هائلة تتجاوز 10 مليارات دولار في منشآت المعالجة، خلال الفترة من 2023 إلى 2027، بهدف تطوير منتجات تلامس تطلعات المستهلكين المتغيرة. </div></p><p class='article-text'>وإزاء الضغوط المتصاعدة حول قضايا الرفق بالحيوان والبصمة الكربونية، تبنّت الصناعة استراتيجية استباقية، عبر التعهد بتحقيق الحياد الكربوني الكامل، وإطلاق خطوط إنتاج عضوية، ومنتجات من مزارع تطبق أعلى معايير الرعاية الإنسانية، مستفيدة في الوقت ذاته من تنامي الشكوك حول جدوى الحلول البيئية المتطرفة، وما يُعرف بظاهرة «الإجهاد البيئي» لدى شرائح واسعة من المستهلكين.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما برعت صناعة الألبان في استثمار التحولات الجذرية في مفاهيم التغذية الصحية، فبينما عصفت بها قبل عقدين حملات شرسة ضد المحتوى الدهني - خاصة بعد صدور مؤلفات مثيرة للجدل، تحوّل التركيز اليوم نحو البحث عن البروتينات الطبيعية، والابتعاد عن المنتجات فائقة المعالجة، إضافة إلى تزايد الطلب على الكالسيوم وفيتامين «د»، من قبل الشرائح العمرية الأكبر.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كل هذه العوامل تصب في صالح قطاع الألبان التقليدي، ففي الوقت الذي تعاني فيه المشروبات النباتية من ضعف محتواها البروتيني، واعتمادها المفرط على المُحليات الصناعية والمستحلبات ومواد التثبيت، يتفوق الحليب الطبيعي بمحتواه الغني من الكالسيوم الطبيعي، إضافة إلى تدعيمه بفيتامين «د» منذ عقود طويلة. </div></p><p class='article-text'>ويؤكد جون كروفورد الخبير المتخصص في منتجات الألبان بشركة «سيركانا» لأبحاث السوق، هذا التفوق قائلاً: «يتميز حليب الأبقار بقائمة مكونات نظيفة للغاية، في حين تُعد تركيبة الحليب النباتي أكثر تعقيداً»، ما يعكس عودة المستهلكين إلى القناعة التي روّجتها الإعلانات الأمريكية التاريخية بأن الحليب «مفيد للجسم فعلاً».</p><p class='article-text'>ونجحت صناعة الألبان في معالجة إحدى أبرز تحدياتها التاريخية، وهي عدم قدرة شريحة واسعة من الأمريكيين - خاصة من ذوي الأصول الآسيوية واللاتينية - على هضم اللاكتوز، ما كان يسبب لهم اضطرابات صحية عند تناول منتجات الألبان التقليدية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد استطاع منتجو الألبان استقطاب هذه الفئة، عبر طرح تشكيلة متنوعة من المنتجات الخالية من اللاكتوز أو منخفضة المحتوى، التي تحتفظ بالقيمة البروتينية العالية، مع إضافة إنزيمات خاصة لتحليل اللاكتوز، محققة بذلك أعلى معدلات النمو في القطاع بنسبة قفزت إلى 15.5 % خلال العام الماضي، حتى تخطت مبيعاتها الإجمالية حجم سوق الحليب النباتي بالكامل.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويبقى من المهم الإشارة إلى أن تحديات جديدة تلوح في الأفق، حيث تُلقي شيخوخة قطعان الماشية وانتشار إنفلونزا الطيور بظلالها على معدلات الإنتاج، مُنذرة بنقص محتمل، قد يُهدد الميزة السعرية الحالية للحليب التقليدي - البالغة 10 % - مقارنة بالبدائل النباتية، وهو ما قد يُعيد خلط الأوراق في هذه المنافسة المحتدمة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي سياق متصل، أقدمت إدارة ترامب على تنفيذ تخفيضات جذرية في ميزانيات الوكالات الفيدرالية المعنية بسلامة الغذاء، حيث جمّدت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية برنامجها لمراقبة جودة الحليب، فيما ألغت وزارة الزراعة لجنتين متخصصتين في سلامة الأغذية، وحلّت وزارة العدل الوحدة المسؤولة عن ملاحقة مخالفات سلامة الغذاء قضائياً.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويزيد الطين بلة، التصريحات المتكررة لروبرت كينيدي جونيور وزير الصحة والخدمات الإنسانية، بشأن فوائد الحليب الخام، رغم المخاطر الصحية الموثقة لهذا المنتج.</div></p><p class='article-text'>وبينما تؤكد هيئة الغذاء والدواء، أن برنامج مراقبة الجودة سيُستأنف لاحقاً، وأن عمليات فحص العينات الغذائية متواصلة في مختبرات أخرى، تتصاعد المخاوف من احتمال تفشي الأمراض المنقولة عبر الأغذية بشكل خطير.</p><p class='article-text'>ويُشكل هذا الوضع تحدياً جسيماً لمنتجي الألبان، الذين استثمروا بكثافة في ترسيخ صورة منتجاتهم، كرمز للنقاء والصحة، ما يستدعي منهم اليقظة القصوى تجاه المخاطر الناجمة عن السياسات الحكومية قصيرة النظر، التي قد تُلقي بظلالها الثقيلة على مسيرة انتعاشهم الواعدة.</p>

كيف استعاد حليب الأبقار عرشه المفقود في الأسواق؟

<p class='article-text'>أكدت دراسة أن الإفراط في تناول لحم الدجاج يؤدي للوفاة كونه سبباً للإصابة بـ 11 نوع سرطان هضمي. ويدحض هذا الدراسات السابقة التي لطالما أكدت أن لحم الدجاج صحي واللحوم الحمراء خطرة. وأجرى الدراسة، حسب «سكاي نيوز عربية»، باحثو «الوطني الإيطالي لأمراض الهضم». </p>

لحم الدجاج هو «القاتل».. لا اللحوم الحمراء

<p class='article-text'><b>إعداد: موسى علي</b></p><p class='article-text'>يعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.</p><p class='article-text'>ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.</p><p class='article-text'><b>الصيام المتقطع</b></p><p class='article-text'>يعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.</p><p class='article-text'>يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.</p><p class='article-text'>الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.</p><p class='article-text'>الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.</p><p class='article-text'>الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.</p><p class='article-text'>شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.</p><p class='article-text'>الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.</p><p class='article-text'>ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.</p><p class='article-text'><b>حمية البحر المتوسط</b></p><p class='article-text'>الهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>الخضراوات بجميع أنواعها.</p><p class='article-text'>زيت الزيتون والمكسرات النيئة.</p><p class='article-text'>البقوليات مثل العدس والفاصولياء.</p><p class='article-text'>الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.</p><p class='article-text'>الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.</p><p class='article-text'>الأسماك مرتين أسبوعيا.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>السكريات المكررة والصناعية.</p><p class='article-text'>الزيوت المهدرجة والمقليات.</p><p class='article-text'>اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.</p><p class='article-text'>وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.</p><p class='article-text'><b>الحمية منخفضة الكربوهيدرات</b></p><p class='article-text'>يقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.</p><p class='article-text'>الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.</p><p class='article-text'>الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.</p><p class='article-text'>العصائر والمشروبات الغازية.</p><p class='article-text'>الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.</p><p class='article-text'>وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.</p><p class='article-text'><b>حمية تقليل السعرات</b></p><p class='article-text'>الأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.</p><p class='article-text'>الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.</p><p class='article-text'>البروتينات المشوية أو المسلوقة.</p><p class='article-text'>الفواكه بكميات معتدلة.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.</p><p class='article-text'>أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.</p><p class='article-text'><b>أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيس</b></p><p class='article-text'>إضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:</p><p class='article-text'>الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.</p><p class='article-text'>الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.</p><p class='article-text'>الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.</p><p class='article-text'>القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.</p><p class='article-text'>خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.</p><p class='article-text'>البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.</p><p class='article-text'>السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.</p><p class='article-text'>الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.</p><p class='article-text'>يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.</p><p class='article-text'>من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.</p>

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

<p class='article-text'>تتفاوت آراء الناس والباحثين والأطباء بشأن الآثار الصحية المترتبة على تناول اللحوم، وخاصة في حال الإكثار منها، إلا أن أغلب الأطباء يحذّرون من الإفراط في تناول اللحوم الحمراء، ويستعرضون الكثير من الأضرار الصحية لها، ومع ذلك تُعدُّ اللحوم وخاصة الحمراء منها من الأطعمة المحببة للكثيرين رغم المخاوف من بعض المشكلات الصحية؛ مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول والسمنة وزيادة الوزن.</p><p class='article-text'>وأظهرت الأبحاث أن اتباع نظام غذائي نباتي قد يحمل العديد من الفوائد الصحية، ما يدفع كثيرين إلى التساؤل عمّا يحدث للجسم عند التوقف عن تناول اللحوم بشكل كامل. وعلى الرغم من أن الدراسات تشير إلى مزايا النظام القائم على النباتات، فإن الخبراء يؤكدون أن التحول إلى الحمية النباتية لا يُعدُّ ضماناً تلقائياً لصحة أفضل؛ بل يعتمد على كيفية تعويض العناصر الغذائية المفقودة.</p><p class='article-text'>هناك منظمات صحية عدة ومنها جمعية القلب الأمريكية ومراكز السيطرة على الأمراض توصي بنظام غذائي قائم على النباتات، مع السماح بكميات معتدلة من اللحوم بدلاً من إقصائها تماماً، ومع ذلك تشير الأبحاث إلى أن تقليل استهلاك اللحوم أو الاستغناء عنها قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية وارتفاع ضغط الدم والسمنة والسكري من النوع الثاني، إضافة إلى بعض أنواع السرطان.</p><p class='article-text'>وتؤكد اختصاصية التغذية كيري جانس بحسب "سكاي نيوز عربية" أن الفوائد تعود بشكل أساسي إلى تقليل الدهون المشبعة، التي تتوافر بكثرة في اللحوم الحمراء والمصنّعة وترتبط بأمراض مزمنة.</p><p class='article-text'>كما تشير اختصاصية التغذية شونالي سوانز إلى أن التوقف عن تناول اللحوم يساعد في تقليل الالتهابات في الجسم، خصوصاً أن اللحوم المعالجة قد تسهم في رفع مستويات الالتهاب، بينما تُعدُّ مصادر البروتين النباتي خياراً أكثر أماناً لصحة الجسم.</p><p class='article-text'>التحول نحو نظام غذائي خالٍ من اللحوم يؤدي إلى تغييرات ملحوظة في الجسم؛ حيث يمكن أن تتحسن صحة الأمعاء بفضل نمو البكتيريا المفيدة، كما أن خفض الالتهابات قد يسهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب و يساعد في خفض مستويات الكوليسترول.</p><p class='article-text'>لكن التحدي الأكبر يكمن في تعويض العناصر الغذائية التي توجد بشكل رئيس في اللحوم، مثل البروتين والحديد والزنك وفيتامين B12.</p><p class='article-text'>ومع ذلك، تؤكد جانس أن من الممكن تماماً الحصول على هذه العناصر من مصادر نباتية؛ إذ يمكن للعدس والفاصوليا والسبانخ والمكسرات أن تكون بدائل ممتازة للحديد، بشرط أن تُستهلك إلى جانب أطعمة غنية بفيتامين C لتحسين امتصاصه، مثل الفواكه الحمضية أو الفلفل الحلو.</p><p class='article-text'>ويمكن أيضاً الحصول على الزنك من البقوليات والحبوب الكاملة، بينما يُوصى بتناول بدائل الألبان المُدعمة بالكالسيوم وفيتامين D، إلى جانب التوفو والخضراوات الورقية واللوز.</p><p class='article-text'>الشعور العام بعد التوقف عن تناول اللحوم يختلف من شخص لآخر، فبينما يشعر البعض بزيادة في الطاقة وتحسن في الهضم ونوم أفضل، قد يواجه آخرون نوعاً من التعب أو انخفاض النشاط في حال لم يتم تعويض البروتين والعناصر الأساسية بشكل كافٍ.</p><p class='article-text'>على الرغم من سيطرة المخاوف بشأن الصحة والبيئة إلى درجة أسهمت في الاعتقاد على نطاق واسع أنه من الأفضل لنا تجنب الاعتماد على اللحوم الحمراء للحصول على العناصر الغذائية التي نحتاج إليها والتحول إلى الأنظمة الغذائية النباتية، فإن الخبراء يؤكدون أن اتباع نظام غذائي نباتي صحي لا يعني بالضرورة الاقتصار على الطعام النباتي فقط، بقدر ما هو طريقة لتناول الطعام، تركز على الفواكه والخضراوات والحبوب الكاملة والفاصوليا، ولا مانع من أن تتضمن القليل من اللحوم الحمراء.</p><p class='article-text'>وعلى الرغم من ذلك فإن باحثين وخبراء الصحة ينصحون بعدم الاستغناء عن تناول اللحوم تماماً لأن ذلك قد يضر بالصحة، وفقاً لدراسة صادرة عن جامعة إدنبرة تشير إلى أن الأهداف الرامية إلى تقليل استهلاك اللحوم ومنتجات الألبان بنسبة 20% بحلول عام 2035 قد تزيد في الواقع من المخاطر الصحية.</p><p class='article-text'>وأكّدت الدراسة أن اللحوم المطبوخة بعناية، التي يتم تناولها بشكل انتقائي قد تعزز الصحة، في حين أن الاستغناء تماماً عن اللحوم وعدم إيجاد مصادر بديلة للمغذيات الموجودة بها قد يتسبب في افتقار الجسم للسيلينيوم والحديد الزنك.</p><p class='article-text'>الدراسات كثيرة على اللحوم الحمراء وحول آثارها الصحية، لكن الأهم أن التوقف عن تناول اللحوم قد يكون خطوة إيجابية نحو نمط حياة صحية، شرط أن يكون مصحوباً بتخطيط غذائي سليم يضمن التوازن والتنوع، ويمنح الجسم ما يحتاج إليه من عناصر لتعمل أجهزته بكفاءة وتبقى الصحة في أفضل حالاتها.</p>

التوقف عن أكل اللحوم خطر صحي.. أم قرار شجاع؟

<p class='article-text'>أعلن مطعم HANU، أحدث وجهات تناول الطعام الفاخرة ضمن محفظة مجموعة صن سيت للضيافة، يفتح أبوابه الآن لاستقبال الضيوف من موقعه المميز في سانت ريجيس غاردنز، نخلة جميرا، دبي. ويقدم المطعم مفهوماً جديداً يرتقي بمكانة المطبخ الكوري المعاصر إلى آفاق جديدة، حيث يأخذ الضيوف في رحلة غامرة تزخر بالنكهات الكورية التقليدية بلمسات فنية مبتكرة، مما يمنح الضيوف تجربة استثنائية تربط بين تقاليد الماضي العريق والطابع العصري المتميز.</p><p class='article-text'>ويتولى إدارة المطعم الشيف الشهير كيونغ سو مون من كوريا الجنوبية، الذي يقدم لضيوفه قائمة طعام تضم مزيجاً متناغماً من الأطباق الكورية الشهية، بما في ذلك تارتار لحم العجل الكوري، والروبيان الأحمر الطازج، والسوتباب (أرز كوري)، إلى جانب سيفتشي المأكولات البحرية، وكنتاكي (الدجاج الكوري المقلي)، ولفائف كيمباب كبيرة الحجم والمحضرة يدوياً، والتي تنفرد جميعها بطابعٍ مرح وجريء يحتفي بتقاليد المطبخ الكوري العريقة. وتستمد هذه الأطباق مكوناتها من ذكريات الطفولة للشيف مون، لتشمل كيمتشي أرانتشيني مع بيض السمان والفلفل المخلل، وهو طبق مميز من أرز كيمتشي بأسلوب والدته، ويقدم عادة مع طبقة من البيض المقلي من جانب واحد.</p><p class='article-text'>ويحظى عشاق وجبات اللحوم والشواء تجربة ميت مي آت ذا جريل الاستثنائية، التي تتوسط المطعم وتضم مجموعة من الطاولات المزودة بشواية حديثة على الفحم مستوردة من كوريا، حيث يشرف طاقم ماهر على تحضير أشهى أطباق اللحوم المشوية بحرفية عالية. وتلبي هذه التجربة تفضيلات جميع الذواقة، لا سيما بما توفره من تكامل متناغم لست نكهات مختلفة من التوابل الشهية، تتنوع بين الطعم المخمر أو المخلل بهدف تعزيز نكهتها الكورية الأصيلة، بالإضافة إلى الصلصات الشهية التي تضفي مذاقاً فريداً ونكهة طازجة لكل الأطباق المحضرة في المطعم. وتوفر التجربة أطباقاً تشاركية يحلو تناولها برفقة الأحبة والأصدقاء، مما يمنح أجواء دافئة وحيوية ترتقي بتطلعات الضيوف وتمنحهم ذكريات لا تُنسى.</p><p class='article-text'>وتتكامل قائمة الطعام مع تشكيلة فريدة من المشروبات المخصصة، والتي تضم مجموعة فاخرة من شراب السوجو الكوري المميز والذي يتوفر في المدينة في أماكن معدودة، بالإضافة إلى الكوكتيلات المبتكرة المصممة لتعزيز نكهة المأكولات، بما ينسجم مع سمعة المطعم وتراثه الكوري الأصيل.</p><p class='article-text'>ويتألق HANU بديكوراته المتناغمة التي تدمج بين التقاليد الكورية العريقة واللمسات الجمالية المعاصرة، ما يضفي رونقاً وسحراً خاصاً لا مثيل له. ويبرز ذلك في ألواح خشب الجوز الداكنة والأثاث العتيق والأعمال الفنية الرائعة، مما يمنح أجواء دافئة ومريحة تكرم الإرث الثقافي الكوري وتتكامل مع مساحة المطعم المتألقة بتفاصيلها العصرية النابضة بالحيوية والجمال. كما يحتضن المطعم ثلاث شجرات من الصنوبر الكوري، في صورةٍ تعكس تفرد المطعم.</p><p class='article-text'>ويمكن للزوار الاستمتاع بتجربة استثنائية في الهواء الطلق ضمن تراس المطعم تحت العريشة البرونزية والخشبية، والمزينة بأوعية الكيمتشي التقليدية وسط المناظر الطبيعية الخلابة. ويتسع التراس لحوالي 44 ضيفاً، ما يجعله المكان الأمثل للاستمتاع بأمسيات دبي خلال الطقس البارد، أمّا صالة المطعم الرئيسية الداخلية فتتسع لـ 58 ضيفاً، مع وجود غرفة خاصة تتسع لـ 10 أشخاص ممن يفضلون قضاء أوقاتهم بمزيد من الخصوصية. ولعشاق مشروبات ما قبل العشاء، توفر الردهة مساحة راقية تتسع لما يصل إلى 10 أشخاص، ما يضفي لمسة فريدة على تجربتهم. كما يتميز المطعم باهتمامه بأدق التفاصيل، بدءاً من تصميمه المعماري الفريد ووصولاً إلى أثاثه المصنوع بحرفية عالية.</p><p class='article-text'>يهدف مطعم HANU إلى أن يتصدر قائمة الوجهات المحصصة لتجارب المأكولات الكورية العصرية على مستوى دبي، وذلك بفضل منهجيته المبتكرة في تحضير وتقديم مختلف أطباق المطبخ الكوري. ويرحب المطعم بضيوفه سواء كانوا من عشاق المأكولات الكورية أو الراغبين بتذوق هذه الأطباق الشهية للمرة الأولى، حيث يمنحهم فرصة استكشاف أطباق هذا المطبخ الغنية بالنكهات والمحضرة بدقة متناهية.</p><p class='article-text'>وتتوفر الحجوزات يومياً ابتداءً من الساعة 6 مساءً حتى 11:30 ليلاً. للحجز، يُرجى زيارة: الموقع الإلكتروني للمطعم، أو الاتصال على الرقم: 97142784844+، أو عبر البريد الإلكتروني: reservations@hanu-restaurant.com.</p>

نتائج البحث عن: تناول اللحوم